Where is green? – ページ 2

セーラクルーのクルミ・ナッツレーズンパン Sera Crewe’s walnut raisin bread

Posted on 10/01/2016 by Etsuko

レーズンの甘味もあって、ライ麦玄米パンよりまろやかな食感。でも、巷にあふれる膨らませただけの腰抜けパンではない。ナッツもいろいろ入っている。ライ麦玄米パンもこのクルミ・ナッツレーズンパンも噛むってことの幸せを感じさ...

Posted on 10/01/2016 by Etsuko

北海道石狩市の Sera Crewe のライ麦玄米パン。いっぱい作れない。っておっしゃっていた。それを食べられる幸せ。雪国は温かい。黒大豆とヨーグルトが使われている。ぎゅーっとした感じが北海道の土地と人たちを思...

Posted on 20/12/2015 by Etsuko

ジャム、ヨーグルトは作っても、お味噌までも自分で作ろうとは今のところ思っていない。技術、経験の豊富な誰かが、丹精込めて作ってくれた食べ物を楽しみたい。パン、チーズ、最近になって好きになったお醤油とお味噌はそんな食べ物...

Posted on 16/12/2015 by Etsuko

通りすがりに見つけたお店、ぐるあつ。朝にいいかな。と思って買ってみる。卵、生クリーム、牛乳、白砂糖、バター等は一切使用していません。と、サイトに書いてある。安心な素材なら、卵も生クリームも使って作ってくれても構わ...

Posted on 15/12/2015 by Etsuko

最近やっと霜が降り、経もの野菜や根菜類の甘味が増してきました。暖かい日が減り赤くならなくなったトマトたちのらからの便りにそうあった。これが、その緑色のトマトだな。うわぁッ、おいしい。夏の盛りの赤いトマトももちろ...

Posted on 14/12/2015 by Etsuko

木のひげのパンには時々当たりが出ます。当たりのご褒美は木のひげ自家製のレーズン酵母のレーズンです。 FacebookTwitterTumblrPinterestemail

Posted on 13/12/2015 by Etsuko

野菜は皮をむかないで食べることが多くなった。皮付のままの方が香りがいい。栄養もある。安心な野菜だからこその楽しみ。生ゴミも出ないからゴミ捨てが楽。たわしが調理道具として大活躍しています。 Natural veggi...

Posted on 13/12/2015 by Etsuko

安心でおいしい野菜、もっと自由に食べたいな。素材の力が充分だと、ありがたいことに料理に手間ひまかからない。定番が野菜のグリル。おいしいから無駄にしないし、食べる度の手間が少ないせいか、「おっ、いっぱいあるな。」と...

Posted on 09/12/2015 by Etsuko

いんげん豆の仲間のとら豆。きれいだねぇ。おいしいしねぇ。チリコンカンっぽいサッと煮に使うのは、とら豆か紫花豆。とら豆の方が全体的に口当たりがやわらかい仕上がり。しっかり噛みごたえのある一品にしたいときは紫花豆で...

Posted on 23/11/2015 by Etsuko

今までの定番のお酒は甘め。脂肪によく合う。赤身の鰹にぴったりの久礼を飲んで気がついた。そうだ、久礼をお伴にしたら、たんぱく質豊富で低脂肪の食べ物が今まで以上においしく感じるはず。 FacebookTwitterTum...