before breakfast: 50.55kg
lunch:
ゆうゆう農園の芋ようかん
sweet-potato paste & caffè macchiato
swimming: 40 minutes, stretching: 5 minutes, water walking: 10 minutes
before dinner: 50.55kg
dinner:
chile con carne alla edochiana とら豆と牛ひき肉のチリコンカンっぽいサッと煮込み,
bread, red wine
grilled radish & potato coated marjoram by potato starch, olive oil & salt
マジョラム衣のカブとじゃがいものグリル,
before going to bed: 51.25kg
食べることが疎かになるとつまらないことになる。不満のモト。
旅先、外での食事が続いても、調節ができれば安泰。
神経質になりすぎることなく、無頓着にもならず。
時々難しく思うことももちろんあるけど、単純なこと。
自分がいることを思い出して。
Being happy is based on good paying attention to eating.
Not very severe or nervous but not ignoring.
It’s sometimes difficult but it’s simple.
Remember myself.
pass to Noshioka sake brewery
赤身の鰹にぴったりの久礼を飲んで気がついた。
そうだ、久礼をお伴にしたら、たんぱく質豊富で低脂肪の食べ物が今まで以上においしく感じるはず。
“Kuré” by Noshioka sake brewery
“Kuré” by Nishioka sake brewery
…Good but I prefer my sake… at that moment.
Then one dish served with red jewelry, fresh bonito came to me.
Bonito is accompanied with sliced garlic in Kochi.
The bonito is for Kuré, Kuré is for the less fatty bonito selected and prepared by the chef of Suzunoya.
The Kuré’s flavor remains me pebbles by the sea or river side of Kochi.
The less fatty bonito is like meat or some fruit.
What a locality!
名前に惹かれて飲んでみる。
ん… いつものお酒の方が好きだな…
そして、赤くキラキラした宝石のような刺身が来る。
やっぱり高知なんだ、鰹にはスライスしたにんにく。
久礼の、石ころを思い起こさせるような香りと口当たりが赤身の鰹にぴったり。
呼び合うって、このこと。
久礼の酒蔵…
西岡酒造さんは鰹に合う酒を造ってるんですよ。
と、凛々 鈴のやの板長さん。
左はかま近くで脂肪が多め、右は赤身
left: fattier part; right: less fatty part
フェイジョアジャムとみかんのマーマレード
パイナップルとバナナを混ぜたような、どことなくキウイの雰囲気もある果物。
ちょっと傷んできちゃったな…
ジャムに。
花見糖、今回は正味量の50%で。
甘味たっぷりでおいしい。
Feijoas from Ms. Magano‘s farm in Kochi
We can see them @ Kochi Sunday Market
道と道の角に位置するお店は三角形の店先。
地域に限定したことではないけれど、高知では特によく目につく。
商品がよく見えて、どれにしようかなぁ…？と、ワクワクする。
間口が広いから、両手を広げて迎え入れてくれているような感じも嬉しい。
Frying fish paste @ Tateishi Shigema Kamaboko-ten in Kochi
梅の花の形のは、うちのかまぼこの中では柔らかめ、厚揚げは固めで…
左の方では天ぷらを揚げている。関東だとさつま揚げという呼び名の方が一般的。
背筋をピンと伸ばして、スイスイスイっと揚げている。
右手にはトング、左手には菜箸ではなくて、針金。
揚がり具合を確かめたり、揚がった天ぷらを刺してまとめて移動させたり…
針金状のこの道具が便利なんだそう。
かまぼこ好きのおじさんに買って帰ってあげよう。
私はかまぼこが好きになった。とりわけ梅の花の形をした柔らかめの方。
「どうして梅の形なんですか？」
子供のおやつなんかにしても食べやすいしね。
おやつは甘いものとは限らない。
タンパク質たっぷりのおやつは元気な体を作るはず。
立石重馬蒲鉾店はここです。
Shaping fish paste @ Tateishi Shigema Kamaboko-ten
Enjoy the Kamaboko and Tempura(different from the Tempura of shrimps or vegetables) in Kochi!
The freshness of the fish is the necessary condition.
Don’y you like Kamabokos and Tempuras?
All you have tasted must be the one made with fish preserved by freezing.
Try @ Tateichi Shigema Kamaboko-ten!
The one in shape of the plum flower is softer in their variety.
It’s good for snack for kids.
The fish cake full of protein must lead kids healthy.
ちょっと物足りなくて、
デザートを食べに行こうかな。
あっ、そうそう、赤坂って言えば…
「しろたえ」っていう洋菓子店がある。
思い出して向かう。
ティールームはもう閉まっている。
じゃぁ、買って帰ろう。
日本の山野草のような。
やわらかい中間色のような。
12色のクレヨンには並ばない、地中海沿岸の派手な花々の色ではない、優しい柔らかな色。
どのお菓子にもはっきりとしたしろたえ共通の柔らかく温もりのある絶対の色、味わいがある。
絶対の中間色。
パティシエなんていう言葉はまだ知らない、ただ、お菓子作りが好きだった小学生の頃。
少し調べてみると、こんな記事が見つかる。
before breakfast: 49.75kg
lunch:
swimming: 40 minutes, stretching: 5 minutes, water walking: 10 minutes
before dinner: 49.80kg
dinner:
flounder Sashimi with salt, Okinawan citrus fruit & olive oil
平目のお刺身 塩、シークワーサー、オリーヴオイルで,
grilled yellowtail with rosemary & Okinawan citrus fruit
ブリの塩焼き ローズマリーとシークワーサーで,
grilled potato dressed with rosemary oil
じゃがいものローズマリー衣焼き,
boiled Japanese mustard spinach dressed yogurt, miso & sesame paste
小松菜のヨーグルト、味噌、ごまペースト和え,
water melon soup 冬瓜のスープ,
red wine
before going to bed: 50.50kg
before breakfast: 49.40kg
breakfast: my daily companions, うさぎやのどらやき Dorayaki
and 栗まんじゅう baked bun stuffed with chopped chestnut & sweet white bean paste
lunch:
うさぎや のあんぱん
Anpan: baked bun stuffed with sweet Azuki bean paste whose shapes remain, topped walnut
swimming: 40 minutes, stretching: 5 minutes, water walking: 10 minutes
before dinner: 49.65kg
dinner: sauté de porc ポークソテー,
grilled pumpkin & sweet potato かぼちゃとさつまいものグリル おなじみのハーブ衣で,
pickled Daikon 大根の漬け物
then unpolished rice & miso soup
before going to bed: 50.35kg
